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课程内容：一年制中式面点
招生对象1.凡是热爱烹饪事业，身体健康。匀可报名学习
一、学习内容理论学习内容
1：现代酒店餐饮管理
2.《面点工艺美术学》
3.《食品卫生标准学》
4.《饮食法律基础学》
5：西式与中式面点学
6.《计算机基础学》
7.《面点原料基础学》
8.《面食工艺食雕学》
9.《营养卫生知识学》
10《西式工艺美术学》
11.《食品添加剂分类学》
12.《食品油脂的卫生学》
13.《HACCP学》
14.《细菌性食物中毒学》
15.《就业与成功》
二、实践学习内容
1.传授膨松面团的原理及调制7.蛋糕与饼灯的制作
2.传授马拉糕制作及点心部门与生产管理8.介绍粤，港茶点制作
3.密汁，鲜奶，椰香，双色，像生，千层制作9.水果拼盘与食雕制作
4.中西面点，广式点心传授做法10.英式果仁与巧克力制作
5.传授炸，煎，烤，煮，各类面点制作技法11.法式面包及芒果蛋卷
6.传授面食，食雕，雕刻，面食经典制作12丹麦吐司蜜糖生力吐司制作
三、学习步骤第一阶段
1.现代酒店餐饮管理，中西面点基础学，面点工艺美术学
2.膨松面团的原理及调制传统的马拉糕制点心部门与生产管理
3.食品卫生标准学，面点原料基础学，食品添加剂分类学
4.蜜汁，鲜奶，椰香，双色，像生，千层制作，广式点心传统做法
四、第二阶段
1.计算机基础学，面食工艺食雕学，食用油脂的卫生学
2.中西面点，蛋糕与饼类的制作，水果拼盘与食雕制作
3.西式与中式面点学，饮食法律基础学，西式工艺美术学
4.传授炸，煎，烤，煮，各类面点制作技法，丹麦吐司蜜糖生力吐司制作
五、培养目标本专业以培养餐饮管理及主厨为目标，同时能够全面胜任大型餐饮后厨各项工作，能独立操作，学员完成后所有专业课程，通过本校阶段标准化考试全部合格，参加本地区劳动部门专业资格考试合格，领发国家职业资格证书世界通用。
五、安置就业
1.在校期间强化专业课程外，我校还增设了学员职业课程，计算机技术与全面提高学员综
合素质。
2.保障学员就业是我校承诺，负责的为学员推荐就业，100%就业。
3合格学员100%推荐到各海鲜酒楼，餐饮企业就业.(,单位实习4个月)
六、开学时间
七、学习费用学费：12000元/年
