深圳市御厨烹饪培训学校

0

??二年制粤菜大专学历班

招生对象1.凡是对饮食爱好者，身体健康，热爱烹饪事业的国内，外。匀可报名学习

学习内容理论学习内容1.《烹饪基础与概论知识》6.《现代国际调酒工艺学》

2.《烹饪工艺知识学》7.《西式面点知识学》

3《计算机初步学》8.《现代饮食管理》

4.《烹饪营养与卫生知识》9.《餐饮法律基础学》

5．《烹饪原料学》10．《就业与成功》

实践学习内容1．传授粤菜流行菜式，现代国际菜式介绍，西式菜式，冷热菜式组合

粤菜创新菜要点。

2.传授食品艺术雕刻，泡沫雕刻，大型展台的制作。

3.传授广式，潮式卤水，粤港烧腊制作，食品美术拼盘，宴席热菜及

凉茶组合。

4.传授广东名吃荼点，地方风味小吃制作及西点和中点组合糕点经典制作.

5.传授煲仔菜式秘制，靓汤的秘制与计算机基础操作知识学。

学习步骤第一阶段理论：烹饪基础与概论知识，烹饪工艺知识学，计算机初步学，烹饪

营养与卫生知识学

实践：初步掌握刀工，翻锅，调味知识，火候，冷热菜。

理论：烹饪原料学，现代国际调酒工艺学，

实践：各式雕刻，盘式围边，冷拼，热拼。

第二阶段理论：介绍西式糕点和中点知识学，就业与成功学，现代饮食管理学

实践：传授粤式面点制作，港式面点制作，西式面点制作，时尚调酒冷热菜。

理论：餐饮法律基础学，厨房中央管理，厨房成本核算，宴席设计知识。

实践：传授港式卤水，潮州卤水，烧腊技术粤式靓汤，煲仔菜，冷热,菜式

就业,,目标1.我校除了参加以上专业课程学习外，还增设置职业素质课程，计算机初步学和

其它技能课程。

2.并且在全国各大城市设立就业网点，免费负责推荐安置就业，确保我校就业服

务质量一流。

3.我校向每一位赏正重承若学习合格者，一律推荐到各大酒店，宾馆，知名餐饮

企业就业。(,单位实习半年)

开学时间隧到随学随时报名随时开课

学习费用第一学年：学费：13800元

第二学年：学费：25000元

备注凡是报读两年制专业，大专学历班一次性交清，可优惠1000元/人（长期有效。）

??