0
课程内容:半年制西式面点专业班
招生对象
一、凡是年满16周岁对饮食爱好者,身体健康。匀可报名学习
学习内容理论学习内容
1.《西点工艺学》
2.《营养卫生知识学》
3.《饮食法律基础学》
4.《西点原料基础学》
5.《西式面点知识学》
6.《计算机基础学》
7.《西点与面点食雕学》
8.《西点面食与美工学》
9.《烘焙工艺学》
二、实践学习内容
1.西式面点制作,原料与用具的识别
2.西餐刀工与三明治及汉堡制作沙拉制作和千岛酱与沙拉酱制作
3.西式肉酱和海鲜制作,调味与腌制,排盘技巧和常用配菜制作
4.黑椒汁菜式制作工艺,煎和炸的区分,西餐出品程序
三、学习步骤第一阶段
1.西餐概论学,西式原料用具识别,西点工艺美术学
2奶酪三明治,鸡腿汉堡包,西餐的刀工练习方法
3.西点原料的基础学,营养卫生知识学
4.三明治及汉堡制作沙拉制作和千岛酱与沙拉制作
四、第二阶段
1.西式与美工学,西式成本的核算及运作,西式面点知识学
2.西式肉酱和海鲜制作调味与腌制排盘技巧和常用配菜制作
3.计算机基础应用学,饮食法律基础学,西式面点食雕学
4.黑椒汁菜式制作工艺,煎和炸的区分,西餐出品程序
五、就业目标
培养学员掌握丰富的理论知识和实践操作技能知识,精通西方国家的西点制作和传统做法,在不同档次的宴席面点知识有所了解,了解西点制作,可以到大型酒楼,餐饮企业厨房部任职。(,单位实习2个月)
六、开学时间隧到随学随时报名随时开课
七、学习费用学费:7000元