深圳市御厨烹饪培训学校

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??二年制御厨，弟子专业班??

一、招生对象1.凡是对餐饮爱好者匀可报名学习

学习内容专业核心能力第一学期1烹饪基础与概论知识6面点原料基础学11现代国际调酒

2烹饪工艺知识学7雕刻的原材料12调酒工艺美术学

3烹饪营养与卫生知识8西点原料基础学13餐饮礼仪培训

4烹饪原料及加工9冷菜，热菜拼盘14餐饮操作管理

二、第二学期

1烹饪调味与火候知识6川菜烹饪11酒店专业英语

2餐厅服务100问7雕刻盘式围边12餐饮成本流程管理

3厨房管理和宴席知识8雕刻的未来和发展13酒店产品与发展

4食品与法律基础学9湘菜烹饪14餐饮服务流程

5中国四大名菜10酒店与食雕作用15强化个人文化素质学

学习步骤：

第一学习课程理论：

烹饪基础与概念知识，烹饪工艺知识学，烹饪营养与卫生知识，烹饪原料及加工，计算机应用原理，面点,原料基础学,雕刻原材料，西点原料基础学

实践：初步介绍烹饪的基本功，烹饪的,,中，西面点知识，掌握雕刻知识

理论：冷菜，热菜拼盘，现代国际调酒，调酒工艺美术学，餐饮礼仪培训，餐饮操作管理，现代酒吧管理，了解川，湘，粤及八大菜系制做

实践：系统传授时尚调酒，花式调酒，酒吧的工作流程

第二学习课程理论：

   烹饪调味与火候知识，餐厅服务100问，厨房管理和宴席知识，食品与法律基础学，中国四大名菜，川菜烹饪，雕刻盘式围边

实践：掌握各大菜式的经典名菜，了解厨房的管理流程，雕刻盘式围边

理论：酒店与食雕作用，酒店专业英语，餐饮成本流程管理，酒店产品与发展，酒店服务流程，强化个人文化素质学。

实践：初步介绍酒店服务，英语礼仪培训，了解康乐设施与特点，加强个人造业能力就业目标以培养精通餐饮管理知识，雕刻知

          识，酒店管理，能够适应社会经济行业发展需要的掌握市场管理基本理论知识和专业技能的熟悉现代市场业务的应用型人

          才，具有职业素质化，国际化人才为目标。注:(在校学习一年半,在单位实习半年)

开学时间：隧到随学随时报名随时开课

学习费用：

第一学年：学费：13800元

第二学年：学费：25000元

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